L'équipe

Le chef : Izumi Terutaka      L'accueil : Furukawa Takaaki

  

 

Né à Nagoya au Japon en 1978, Izumi Terutaka a appris son métier de cuisinier dans les meilleurs restaurants de cuisine kaiseki de Tokyo et de Kyoto. Il arrive en France en 2007 à la demande du restaurant Hanawa (Paris) où, durant 3 ans, il est l'assistant de Keiji Sakaguchi qui lui enseigne toutes les subtilités de l'art du sushi.
Chef du Bar à sushi depuis septembre 2011, il prend, en octobre 2013, la direction de la cuisine d'Issé Izakaya. Il est assisté de Shoji Masatoshi et de Simon Zhu.

 

Furukawa Takaaki accueille les clients de l'izakaya depuis octobre 2016. Parfaitement bilingue français japonais, il connaît aussi très bien le saké et vous conseillera au mieux en fonction des plats que vous commanderez.